Molho Pesto

Molho Pesto

Ingredientes

½ molho de manjericão fresco

2 c. sopa amêndoas, pinhões ou nozes

½ dente alho

½ cháv. azeite

sal q.b.

1 c. sopa parmesão

 

Preparação

Lavar e separar as folhas de manjericão e os caules tenros.

Colocar as amêndoas no processador e triturar durante 1 minuto (pode tostar previamente as oleaginosas se quiser um sabor mais acentuado).

Juntar o manjericão, o alho, o azeite e um pouco de sal e bater até obter uma pasta húmida.

Por fim misturar o parmesão.

Conserve num frasco fechado no frigorifico.

NOTA:

Pode usar outras oleaginosas e ervas como a rúcula, salsa ou coentros para preparar este típico molho italiano.

 

Receita do livro de Gabriela Oliveira 

 

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  • utilizador grao e granel
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